¿Cómo podemos diferenciar un lonche de una torta?
Hemos escuchado como en Jalisco le llaman lonche a las tortas así como si fueran otra cosa. Yo siempre me pregunté si en verdad eran otra cosa o simplemente habían decidido, deliberadamente, nombrar a las tortas como les daba la regalada gana.
Así que me di a la tarea de investigar qué son los lonches y en qué son diferentes a las humildes y gloriosas tortas que comemos en todo el Pais.
En Jalisco la diferencia entre una torta y un lonche está en el pan.
Las tortas son de telera y los lonches son rigurosamente con birote
Panes Salados Mexicanos
Ahora, el por qué la torta ahogada si es torta aunque va en birote, eso es un misterio; solo les puedo decir que la torta ahogada va en birote salado es que es más crujiente y con el liquido de la salsa se hace blandito y ultra delicioso. También en Jalisco se puede comer el lonche bañado; ese va en birote pero del tipo Fleima y ese sí es lonche aunque al igual que la torta ahogada también se hace blandito con la salsita, que no es la misma salsita que la de la torta ahogada, es otra.
Receta de Salsa para Torta Ahogada
Receta de Salsa para Lonche Bañado
Y bueno, la palabra lonche es un anglicismo derivado de la palabra en ingles Lunch que se refiere a los alimentos que se llevan a la escuela o trabajo. Así que se podría decir que de lonche te llevas una torta a la escuela, esto es valido en todo el país pero en Jalisco no; o bueno sí, te puedes llevar una torta ahogada de lonche o un lonche de lonche y todo esto es correcto, es rico y esta bien.
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