Trdelnik de República Checa, Kurtos kalacs de Hungría o Chimney Cake la versión Inglesa, son el mismo delicioso panecillo en forma de cilindro o cono que con su cubierta doradita te invitan a rellenarlo de cuanta cosa te imagines o de comerlo así natural disfrutando su suave y a la vez crocante textura.
Son la delicia predilecta de la Europa Central y del Este en la época invernal ya que es muy común encontrarlo en los mercadillos navideños de Praga y Budapest, también en Eslovaquia, Alemania o Rumanía, pero son tan deliciosos que lógicamente se empezaron a hacer en otros países más lejanos como Reino Unido o incluso en naciones de otros continentes como en Estados Unidos de América y recientemente me entere que ya hay un par de lugares donde los venden México también.
Lo más común es rellenarlos de crema o helado y algunos están revolcados en almendra, nueces o granillo de chocolate, pero en hay lugares donde la creatividad ha ido más lejos y he visto unos cubiertos de cereales de esos que les encantan a los niños, malvaviscos, azúcares de colores, frutas, galletas y chocolates.
La forma en la que se obtienen estos panecillos es de lo más artesanal, se hacen de una masa suave que se enrolla en unos palos de madera, se les agrega en la cubierta un ligero caramelo o azúcar y se ponen a girar sobre brasas calientes, en algunos lugares han sustituido las brasas por unos hornos de gas o electricidad, aunque si me preguntan a mi siempre me van gustar más de la forma más artesanal.
Yo lo prefiero sencillo para disfrutar del sabor del pan en sí mismo y no puedo esperar el momento en volver a probar esta delicia. Aunque en lo que vuelvo a Europa probablemente convenga probar hacerlos en casa ¿Ustedes qué opinan? ¿Probamos hacer esta delicia?
Dejenme en los comentarios si les gustaría que hiciera un video sobre como hacer estos panecillos desde casa.
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