Pasó que estaba en una reunión en la que se encontraban distinguidos y renombrados chefs del puerto y comentaban que les molestaba que la gente exigiera que tuvieran servicio a domicilio; estos alegaban que sus platillos se convertirían en prácticamente nada si ellos accedieran a ofrecer este servicio.
SALMON EN HOJALDRE DE CASA MORAN EN CULIACAN
Actualmente casi cualquier establecimiento de alimentos y/o bebidas ofrece servicio a domicilio. Son muchos los motivos por los que esperamos que los restaurantes cuenten con este servicio, ya sea sin costo e incluso en la mayoría de las ocasiones estamos dispuestos a pagar un extra por recibirlo.
DECONSTRUCCION DE FRESAS CON CREMA DE ASIAN JUNGLE EN CULIACAN
Pero, ¿realmente estamos recibiendo lo mismo que si lo consumiéramos en el restaurant?
La repuesta es, no. Y no me refiero a que las porciones sean más pequeñas o que exista una brigada especial en cocina para los alimentos “para llevar” y sean peores cocineros que los que elaboran los platillos “para comer aquí”; es simplemente que la comida no viaja; y a continuación expongo mis razones para señalar esto.
EL GALLITO SALUDABLE DE EL GALLITO EN CULIACAN SINALOA
Abordemos primero el punto de los repartidores. ¿Alguna vez han pedido algo a domicilio y llega la comida toda batida? Se que esta no es una regla pero entre nuestras calles llenas de baches o mal planeadas, las imprudencias de los conductores vecinos y las altas velocidades a las que conducen los repartidores, lógico es que los alimentos se muevan un poco o un mucho en algunas ocasiones.
SUSHI SANTA DE ASIAN JUNGLE EN CULIACAN SINALOA
La temperatura. Los alimentos tienen una temperatura óptima para que las texturas sean las adecuadas y en la que los sabores serán descargados con su máxima o idónea intensidad; cada alimento tiene la suya y el chef seguramente liberará el alimento de cocina en esta temperatura pero 20 minutos después cuando la comida llegue a su domicilio con seguridad habrá pedido o ganado calor.
MENUDO DEL HOTEL HOLLIDAY INN EXPRESS EN CULIACAN SINALOA
La experiencia. No tenemos que comer en un restaurant gourmet para vivir una experiencia culinaria, incluso una ida a los tacos, o por unas tostadas al mercado, o un asado en una cenaduria, resultan una experiencia gastronómica por lo que son, sus detalles y lo que representan. Disfrutemos el ambiente, la decoración, los aromas, la cultura y el servicio.
Claro que estoy dejando de lado la mera función alimenticia de la comida, pero incluso tomándolo en cuenta, los alimentos que fueron diseñados para ser consumidos fuera de los establecimientos de A y B contienen poco o nulo valor alimenticio y su aporte calórico suele ser mas alto.
CEVICHE DE PARGO DE ASIAN JUNGLE EN CULIACAN SINALOA
Yo le doy permiso a usted de seguir pidiendo pizza a domicilio; pero si usted quiere comer algo de un restaurant mas o menos decente, no sea usted un bárbaro y por favor, no pida a domicilio o para llevar.
Instagram: @foodturistamx
Youtube: FoodTurista