Arroz Para Sushi Perfecto
Necesitaras
1 taza de Arroz para Sushi (de grano corto)
1 taza y dos cucharadas de Agua
2 cucharadas de Vinagre de Arroz
1 cucharada de Azucar
1 pizca de Sal
Instrucciones
Lavar el arroz remojándolo un minuto en agua, luego removiéndolo un poco y retirando el agua con ayuda de un colador, este proceso se repite tres veces.
Retirar todo el exceso de agua y dejar reposar 20 minutos
En una olla poner el arroz con una taza y dos cucharadas de agua y poner a hervir a fuego alto, cuando comience la ebullición bajar a fuego mínimo, lo tapamos y dejamos hervir durante 12 min.
Al pasar los doce minutos retirar del fuego, dejar reposar y enfriar durante 15 minutos aun tapado.
Mientras reposa el arroz, aparte, mezclar 2 cucharadas de vinagre de arroz y 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal, mezclar bien para que se disuelva perfectamente el azúcar y la sal.
Cuando pasen los 15 minutos de reposo pasar el arroz a un bowl de vidrio, plástico, cerámica o madera (de metal no); agregar el vinagre de arroz con el azúcar y sal y mezclar con una cuchara de madera o plástico.
Lo dejamos reposar tapado con un paño y esta listo para preparar rollos de sushi.