La oferta gastronómica del puerto va mucho mas allá de los mariscos, para prueba basta darse una vuelta por los alrededores de los mercados donde podemos encontrar, chocomiles, una gran variedad de frutas de temporada como el mango y las ciruelas, dulces típicos
Las cocadas así como muchos otros postres que creemos mexicanos tienen en realidad origen español; el arroz con leche, los buñuelos, los churros e incluso el chocolate caliente son de los postres mas típicos de la gastronomía española y que aquí en mexico también los sentimos nuestros.
Lógicamente esta atribución es producto de la conquista, por lo que en otros países latinoamericanos que también fueron conquistados por España, podemos encontrar versiones de los mismos postres.
Cuando me fui a vivir a Chile me pareció super buen detalle llevarles dulces mexicanos, les lleve borrrachitos, rielitos y cocadas de las de colores de nuestra bandera. Solo con los borrachitos atiné, porque después me di cuenta que allá también vendían cocadas que aunque un poco mas galletosas saben prácticamente igual y el rielito… pues digamos que no apreciaron mucho la enchilada que se dieron.
Pero volviendo a las cocadas, en México podemos encontrar en el mercado de varios tipos; las que a todos nos ha tocado comer en algún momento son las cocadas blancas que a mi siempre me han parecido las mas caseras, están las de bandera como las que yo lleve a chile y las que son blancas por abajo y rosa mexicano por arriba, estas son las mas coquetas ¿a poco no?; las que de abajo son amarillas y tienen la punta doradita que son mis favoritas y las cocadas mazatlecas que se caracterizan por sus intensos colores y porque el coco es mas gruesesito… ah y porque las encuentras en la playa, es una de las peculiaridades de Mazatlán que tanto me gustan, esto de que puedas encontrar vendedores de empanadas, donas y cocadas en la playa.
Hacer cocadas es cosa fácil, los ingredientes para su preparación son leche condensada, huevo, coco rayado y un poquitín de harina.
Cover Photo: Mazatleco.com