Me encanta ir a los mercados, siempre me ha gustado, cuando era niña acompañaba a mi mama a las compras, vivimos en la Ciudad de México y recuerdo la emoción que me daba, puede ser la compradora compulsiva que llevo dentro o el gusto por la comida mexicana que siempre he tenido (por la comida en general), o el “gen gourmet” como lo llama mi amiga @fridaaamarin que dice que todos los mexicanos lo llevamos por dentro, y es que ¿comó no ser sibarita en un país con tanta buena oferta gastronómica?; el caso es que para mi ir al mercado equivalía una ida a un parque de diversiones; la variedad de colores, el cumulo de olores me transportaban a una esfera de ensoñación.
Conoce el Mercado de Comida Exótica: VIDEO
Siempre que visito un lugar nuevo busco su mercado municipal, me da tristeza como en algunos lugares recientemente turísticos no cuentan con un mercado como sucede con algunos municipios del caribe mexicano y es que creo que en los mercados es donde se conoce el verdadero México, entre la ropa, las artesanías, los productos esotéricos, los dulces y la gastronomía, nos encontramos con el concentrado de la identidad de un pueblo, nuestro pueblo.
Aunque si bien es cierto que en las poblaciones pequeñas los mercados representan la opción mas viable de compra de insumos y materias primas por la limitante de opciones, en las ciudades mas desarrolladas aun representan un alto porcentaje de las compras de alimentos que la población realiza para su consumo diario, ya que aun son una opción importante (en ocasiones la mejor) al momento de buscar precios justos y variedad de productos, para mi es el lugar ideal para comprar variedad de cosas en un mismo lugar.
Desde el punto de vista gastronomico los mercados tienen también un gran valor y no solo por las frutas, verduras y especias que ahí se venden, si no también porque casi, si no es que todos los mercados, tienen un área de comida; estas áreas destinadas a la venta de alimentos preparados sirven a la conservación y desarrollo de la cocina y gastronomía mexicana, es ahí donde encontramos muchas veces las recetas originales de los platillos, lejos de las excentricidades a las que llegan algunas veces los restaurantes.
Turisticamente, estas areas de los mercados deberían ser un punto focal en las estrategias para atraer visitantes, los turistas, sobre todo los internacionales, siempre van a pasar en algún momento por el área de comida de los mercados, porque buscan vivir México en todo su esplendor y es una pena como muchas veces estas áreas están en muy mal estado.
Como mexicanos deberíamos comer mas seguido en nuestros mercados, se que muchos no conocen o tiene años que no visitan el área de comida de su mercado municipal, reactivemos estos símbolos de la identidad mexicana.
Visita tu mercado
Come en tu mercado
“Fui de mercado en mercado por años enteros porque mexico esta en sus mercados. Pablo Neruda
Besos