Aquí estamos hablando de fuego literalmente. Si no tienes un paladar acostumbrado a comer picante puede ser que este chile te haga pasar un mal rato. Algunos de los efectos que puedes llegar a sentir son: calor, lagrimeo, vomito, hipo, alucinaciones leves como ver más intensamente los colores y hasta mareos y desmayos.
Aquí en México los amantes de lo picoso veneran el chile Habanero, pero los que han probado el Carolina Reaper aseguran que el Habanero es un caramelo comparado con este chile modificado en laboratorio que te va a hacer querer meter la cabeza en un balde de agua fria o arrancarte la lengua.
Para que te des una idea, el chile Habanero tiene de 100 mil a 300 mil unidades de capsaicina y el Carolina Reaper puede llegar a tener más de dos millones. En el Récord Guinness aparece registrado como el chile más picante del mundo con 1 millón 600 mil unidades en la escala Scoville.
La capsaicina es la sustancia que provoca el picor o punjor del chile, es una sensación térmica y no un sabor, por eso es que cuando estamos enchilados sentimos calor, podemos sudar y se nos ponen coloradas las mejillas.
La Escala Scoville es el parámetro que mide el picor o la punjencia de un chile, indica la cantidad de capsaicina presente en el producto. En un paquete de Carolina Reapers o en salsas que lo contengan siempre verás en la etiqueta las unidades en la escala Scoville que tiene; también puede ser que venga alguna advertencia sobre manipular el producto con guantes y mantenerlo alejado de los niños y esto no es una broma o para apantallar, ya que aunque tal vez tus dedos puedan resistir tocar el Carolina Reaper, si por accidente después de manipularlos te llegaras a tocar los ojos, te darías cuenta del porque de las advertencias.
El Carolina Reaper como su nombre lo indica se creó en Carolina del Sur en Estados Unidos y digo que se creo porque fue una manipulación genética de varios chiles que realizó Ed Currie, un verdadero cientifico loco obesionado con crear el chile mas picante del mundo y el resultado fue este chile que desde su apariencia con su piel rugosa y una cola retorcida te indican lo endemoniado de su picor. Actualmente Ed Currie lidera Puckerbutt Pepper Company en Fort Mill Carolina, donde puedes comprar chiles, salsas, semillas de Carolina Reaper y otros productos con este chile.
Así que como ven, los que se sienten muy machos por comer Habanero, los reto a probar el Carolina Reaper y contarme como les fue.
Existen otros dos chiles que son más picosos que el Habanero pero menos que el Carolina Reaper y esos son:
El Ghost Pepper o chile fantasma de la India, que era el más picante antes de la creación de los Carolina Reaper; este chile llega a tener hasta un millón de unidades en la escala Scoville.
El Scorpion Pepper de Trinidad y Tobago con 1 millon 400 mil unidades de capsaicina. Un dato curioso de este chile es que en Trinidad y Tobago no lo consumian, lo usaban para hacer una pasta con los chiles y esta la untaban debajo de sus barcos para que la flora y fauna marina no se pegara a las embarcaciones y estas fueran mas veloces; literlamente este chile se conviertía en un adversario para otros organismos, así que imaginense el picor.
Aquí en México puedes encontrar Carolina Reapers con algunos productores locales .
En el centro del País puedes encontrar a los chicos de Judas Salsa Traicionera. Ellos hacen una salsa macha con Carolina Reaper y te retan a probarla. También ellos te pueden vender semillas de Carolina Reaper si te interesa experimentar con el cultivo del chile mas picante del mundo.
Así que usted decidirá si seguir con los chiles que se pueden comer agradablemente y disfrutar, o retar a tu paladar con estos exóticos chiles.
Si vas a probar el Carolina Reaper se aconseja prepararte con algo para contrarrestar el picor.
La leche de vaca se cree que es la mejor opción ya que la caseína bloquea los receptores de la capsaicina. También sus derivados te pueden ayudar como la crema, helado, yogurth y algunos quesos.
La sal es el remedio contra el picor que te puede aconsejar cualquier taquero, así que no esta de mas tener un poco de sal aunque hay quien dice que los carbohidrados funcionan mejor, o sea algo de azúcar o pan.
La cerveza también se recomienda para apaciguar los efectos del chile, y si no se te quita y te tomas muchas pues mínimo se te olvida.
Lo único que no es recomendable es beber agua, ya que por el arrastre lo que lograrás será distribuir la capsaicina por toda tu boca y no te calmará el picor para nada.
¿Estas listo para probar el chile mas picante del mundo?
Espero tu experiencia con él en los comentarios.
