No sé por qué motivo, pero en las fiestas mazatlecas hay unos cuantos menús que son los predilectos de los anfitriones para ofrecer a sus invitados.
¿Alguien ha escuchado alguna vez algo como esto? -¡Ay ya quiero que sea el cumpleaños de Carlitos para comer pastel de atún y frijoles puercos!
Y como espero con ansias que me inviten próximamente a algún cumpleaños y no podía dejar de pensar en esa deliciosa comida, decidí escribir sobre los menús favoritos de los mazatlecos para los festejos.
1.- Pastel de Atún y Frijoles Puercos
Un convivio sin pastel de atún no es convivio. Para mi el mejor acompañamiento del pastel de atún son los doritos rojos, sí, doritos rojos y si aparte tiene por un lado frijoles puercos, entonces sí, señal de que algo importante se celebra. Aun recuerdo la primera vez que probé el pastel de atún, fue en un convivio en el ICO…llegue de la escuela a decirle a mi mamá tapatía que había probado en la escuela una delicia que tenia que aprender a hacer; ahora mi mamá es la reina del pastel de atún. ¿Cual es el mas bueno que ustedes han probado?
2.- Barbacoa y Sopa Verde
Oh si! La dupla perfecta. La combinación del picorcito de la barbacoa con la cremosidad de la pasta y con el dulzor del chile poblano la hacen una de las elecciones predilectas sobre todo si el evento amerita un poquito mas de formalidad.
3.- Duros con ceviche
En algún momento de la vida a algún genio gastronómico se le ocurrió que los duros (chicharrón de harina) podían hacer las veces de tostadas y que si les ponías ceviche de sierra con zanahoria se convertía en un manjar. Las malas lenguas dicen que la zanahoria se le pone para que rinda pero nadie puede negar que le da ese sabor tan particular que tanto amamos acompañado de una cerveza y mejor si estas frente al mar.
4.- Taquiza
Yo no sé que Dios de la comida bajó y dijo -Mazatlán será el lugar con la mejor comida de la tierra- Y es que también tenemos tacos buenísimos y super variados. Basta asistir a cualquier festejo en el que haya taquiza para darse un banquete digno de los Dioses; rajitas con crema y elotitos, chicharrón, pollo poblano, lengua y hasta las quesadillas y los de frijolitos están bien buenos.
Y no podía hablar de los menús de una verdadera fiesta mazatleca sin mencionar lo dulce; el infaltable pastel piñatero, que por ser piñatero no vaya usted a creer que nos queda a deber en deliciosidad; ¡Ah! pero eso sí, si es con gelatina entonces… ¡tenemos fiesta!
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