La Panama es uno de los restaurantes mas queridos del puerto, tanto así que dicen que si no fuiste a La Panama no fuiste a Mazatlán.
La primera vez que fui a La Panama tenia como 12 años. Viviamos en Culiacan por el trabajo de mi papá y de vez en cuando veníamos a pasar un fin de semana al puerto.
Mi mama pedía la combinación pio pio (que ya no esta en el menú pero si la piden se las hacen) y yo pedía la combinación de pan francés, después me di cuenta que era mejor pedir la combinación pio pio con sus chilaquilitos suizos y sus fajitas de pollo y aparte pedir una rebanada de pastel de queso suizo, ahora cada vez que voy a la hora del desayuno pido eso, pero ¿qué les puedo decir? esa es una de las cosas que se aprenden con la madurez en la vida, así como aprendi que sí me gusta la sopa de tortilla y los chiles en nogada y que la comida con cebolla sabe mejor .
Desde que tengo memoria siempre sabe igual la comida en la panamá, igual de bueno todo. Dicen que la consistencia es una de las claves para lograr un negocio exitoso, un lugar donde el cliente sepa lo que va a recibir y no le anden cambiando sabores, presentación o cantidades y juzgando esta teoría con el éxito de La Panamá, parece que es verdad.
Mazatlán me adopto a los 17 años y desde entonces aquí es mi hogar; aprendí que lo correcto es llamarla La Panama y no El Panama porque nació como pastelería, La Pastelería Panama. Los foráneos le dicen El Panama cómo llamándole El Restaurante Panama pero esto a los porteños no nos gusta, ya sabemos que la tienda de abarrotes donde se vendían los pasteles antes de ser pastelería se llamaba El Canal de Panama pero si quiere evitarse un oso o que lo vean feo dígale La Panama.
De las cosas que caracterizan este restaurante son sus combinaciones, que te da la oportunidad de comer un poquito de muchas cosas. Algunos traen chilaquiles rojos, verdes, suizos o al chipotle, otros llevan machaca, chilorio o un tamalito, están los que llevan pan francés o hot cakes o quequis y casi todos los puedes pedir con huevo revuelto o estrellado, incluso puedes pedir puras claras.
La Panama sigue vendiendo pasteles y pays, siendo la estrella el Pay de Guayaba verde, receta que han reproducido otras de las pastelerías del puerto pero sigue siendo algo que los visitantes recuerdan de su visita a Mazatlán con mucho antojo. Negro de mis amores, El cubanito, mi favorito el de Queso Suizo, el de bombón o el de bubulubu, el espectacular Tres Leches, hay pasteles para todos gustos y así como el menú de comida también la variedad que tienen de pasteles es extensa.
En semana santa, carnaval, puente y fines de semana prepárese para hacer fila, se llega a hacer hasta media hora de espera y aunque han ampliado las sucursales numerosas veces, siguen sin darse abasto, yo le recomiendo llevarse un menú a su casa para cuando llegue ya sepa que pedir, que debo decir que el servicio es, aunque no excelente, bastante bueno. Actualmente tienen sucursales en Mazatlán, Culiacán, Los Mochis y una en Navolato.
Tip Foodturista : Si vas a la hora de la comida, pide una sopa de tortilla, aunque sea la chica para que la pruebes, no te arrepentirás.