Lyon es la tercera ciudad más importante de Francia; está llena de cultura y gastronomía y en este post te voy a contar sobre todo lo que puedes hacer en esta efervescente metrópoli francesa.
Lyon es la capital gastronómica de Francia. Esta ciudad fue el hogar de Paul Bocuse y donde su restaurante L’Auberge du Pont de Collognes se hizo ganador de tres estrellas Michelín (El mayor numero que puede obtener un restaurante). Ciertamente Paul Bocuse puso Lyon en mapa gastronómico del mundo y ayudo a darle respetabilidad a la profesión de cocinero. Lyon lleva por apellido Bocouse, lo podrás ver en la oficina turística, su rostro decora con murales las calles, incluso el mercado central lleva su nombre. Ademas de L’Auberge du Pont de Collognes puedes comer en alguna de las braserías de Paul Bocuse, L Nord, L’Est, Le Sud, L’Ouest, opciones mucho más económicas.
Ademas de el restaurante de Paul Bocuse, existen otros restaurantes con estrella, de hecho Lyon es la ciudad con mas restaurantes con estrella Michelín de Francia y en sus calles también te encontraras con los bouchons, estas tabernas de manteles con cuadros rojos y blancos donde los platillos contundentes que siguen la tradición de las preparaciones de les méres (madres) deleitaran tus papilas gustativas. Lyon tiene mas de 4000 restaurantes así que seguro encontraras algo memorable que comer.
Otro de los distintivos de Lyon son sus Traboules; que son pasajes que conectan un gran numero de edificios del centro de la ciudad. Si quieres adentrarte en el universo de los Traboules puedes tomar un tour donde te llevaran a conocer su historia, o puedes hacerlo tu por tu cuenta, es bastante sencillo recorrerlos ya que hay señalizaciones para seguir la ruta de cada sección de ellos, el único inconveniente es que algunos pasan por edificios donde no siempre está abierta la puerta o necesitas una clave para entrar. Se dice que los Traboules se usaban para que los que tenían acceso a ellos se trasladaran de un punto a otro de forma segura pero la realidad es que son una huella historia de las prioridades arquitectónicas y de movilidad de la época, ya que los lyoneses descubrieron que era mas fácil atravesar los edificios que rodearlos (lo sé, sus mentes acaban de estallar en este momento); muchos de los edificios están en pendientes y la forma mas sencilla para desplazarse era por en medio. Algunos son muy bonitos, otros no tanto y da algo de desconfianza entrar pero puedes desplazarte por ellos de forma segura; la ciudad ha puesto empeño en rescatarlos y muchos de los edificios con Traboule conservan la esencia desgarbada del abandono pero una vez dentro los departamentos son bastante lujosos y rentados únicamente a turistas a precios altos.
A todos nos sorprende que Lyon no se llame así como referencia al rey de los animales terrestres; en realidad Lyon fue lo que resultó de la transformación a través de los años del nombre original Lugdunum cuyo significado es fortaleza y Lugdunum, por su parte, hace referencia al Dios Lugus que es la versión Celta de Mercurio. Con el paso de mas de 1000 años y debido a la similitud fonética con el rey de la selva y los atributos que lo distinguen como el valor, la dignidad, la ferocidad y por supuesto la fortaleza, fue tomada la figura del León como estandarte de la ciudad, plasmándolo incluso en el escudo.
La Basilica de Notre-Dame de Fourvière o la Catedral de Lyon, aunque menos monumental es de las mas bonitas de Francia y de Europa y su belleza radica en que es de las pocas que te parecerá igual o mas hermosa por dentro que por fuera y mira que es bella por fuera también. Su historia es otra de las cosas que la hacen magnifica; se cuenta que se planeo hacerla gloriosa en agradecimiento a la Virgen María por haber ayudado al pueblo de Lyon a vencer la peste y a salir victorioso de la guerra franco-prusiana de 1870.
Desde la Catedral puedes bajar caminando hasta la zona antigua de Lyon donde podrás caminar por las encantadoras calles repletas de restaurantes y tiendas. En esta zona podrás ver algunos de los aparadores repletos de delicias dulces de un color rojo-rosaceo que seguro llamaran tu atención; se trata de las delicias Lyonesas de Praline. El postre lyones por excelencia es la Tarta au Praline pero también podras encontrar el praline en bolsitas, dentro de suaves brioches o en galletas. El praline es almendra garapiñada en crema dulce y el color rojo fue inspirado en las rosas de los jardines de Rhône.
Otra cosa que puedes hacer en Lyon es tomar el un tour por los murales o hacerlo por tu cuenta. Existen muchísimos siendo de los mas importantes Le Mur des Canuts (el mural de los obreros de la seda) que tiene la particularidad que cada 10 años se renueva envejeciendo a algunos de los personajes del mural y añadiendo elementos de la modernidad de la época, hay un mural dedicado a Paul Bocuse y otro en honor a Diego Rivera y mi favorito La Fresque des Lyonnaises (el fresco de los lyoneses) donde podrás observar nuevamente a Paul Bocuse entre todos los demás celebres lyoneses de la historia, ahí podrás ver también a Saint Exupéry autor del principito, otro de los orgullos de Lyon.
No te puedes perder la recién restaurada Fuente Bartholdi frente al Museo de las Bellas Artes; sus cuatro caballos representan los cuatro ríos de Francia y es importante porque es creación del mismo autor de la Estatua de la Libertad.
Espero que con esta guía logres disfrutar Lyon como se merece ya que sin duda es una ciudad que vale la pena visitar.
