¿Visitando la Ciudad de México? Obvio lo estás haciendo de una forma segura, porque estamos en un momento en nuestra historia en que el cuidado es esencial. Ya que entendemos eso, tenemos que tener en cuenta que si estas de visita en la CDMX, entonces tienes muchas cosas que hacer, muchas cosas que experimentar y más importante y que nos concierne directamente para este blog es: la comida.
Cualquier ciudad de México puede jactarse de tener sus propios platillos, uno más delicioso que el otro y la Ciudad de México no es la excepción y la gastronomía capitalina es algo que tienes que experimentar si te encuentras por estos lares. ¿Qué puedes probar? Las opciones de que comer que sea muy característicos de la cocina Chilanga son variadas, pero yo les traeré algunos platillos que puedes probar.
Los tamales son una comida muy típica de la CDMX, en si los tamales son un pastelillo de maíz que están rellenos de vegetales, frutas, carnes y demás ingredientes que son envueltos en hojas vegetales. Los tamales cocidos al vapor o si no también pueden ser sancochados. Muchas veces se utilizan hojas de plátano y de aguacate también para envolver el tamal. Los más populares en la Ciudad de México son los tamales verdes y rojos. Para hacerlos se cocinan al vapor en una hoja de elote y luego se fríen en manteca. De hecho, algo muy característico de la Ciudad de México y que casi siempre se encuentra solo en las mañanas, son las llamadas Tortas de tamal, las cuales son lo que escuchas, un tamal que se encuentra entre dos mitades de bolillo.
Los tlacoyos son otro platillo típico de esta Ciudad. Para aquellos que no saben, les cuento que constan de maíz azul, están rellenos de frijoles negros, requesón o habas, son delgados y ovalados. Obviamente llevan el gusto que a ti se te ocurra, así como queso, nopales y obviamente la salsa de tu gusto. Si quieres comer verdaderos tlacoyos, tendrás que hacerlo en puestos callejeros, ya que estos son los verdaderos tlacoyos, los que están recién salidos del comal. Son una comida de tradición en la ciudad y que hasta la fecha se siguen disfrutando.
¿Qué sería de una ida a la Ciudad de México si no se prueban las famosas, y a veces controversiales quesadillas? Un platillo muy sencillo y no por eso menos delicioso que consiste de tortillas de maíz o de harina. Lo que si es constante es que llevan queso, aunque en la CDMX se puede llegar a pedir sin queso, pero el chiste es que las pidas como tu quieras. Para hacerlas, las quesadillas tienen que calentarse a la parrilla o a la plancha y luego esperar a que se derrita el queso, creme que la espera valdrá la pena. Otra forma de experimentar de las quesadillas es a través de las llamadas sincronizadas, la diferencia es que estas llevan dos tortillas y queso en medio de ellas. A pesar de que estos dos platillos suenan muy simples, su paladar quedara muy satisfechos, sobre todo cuando la prueben en lugares donde el queso es la especialidad.
Como ya te encuentras experimentando de la comida callejera de la CDMX, algo que no puedes dejar de experimentar son las tortas. Pensarías que las tortas son algo muy común en México, pero en la CDMX las tortas tienen la peculiaridad de ser de gran tamaño y además de esto los puestos y restaurantes especializados en tortas tienen una infinidad de ingredientes y formas de hacerlas. Hay tortas de chilaquiles, de milanesa, de jamón, de pollo, salchicha, de pierna, etc. Las tortas básicamente son dos mitades de un bolillo con varios ingredientes en medio. Pruébalas y quedaras satisfecho.
¿Qué ida a la Ciudad de México estaría completa sin probar tacos? Ya sea en puesto, de canasta o en un restaurante especializado, los tacos en la capital son un delicatesen que no encontraras en ningún lado, porque aquí se hacen de formas muy especiales. De hecho, en la Ciudad de México la especialidad son dos tipos de tacos: de suadero , cabeza de res, orientales, de canasta, carnitas de puerco, guisados, de barbacoa, las gringas y de pastor. Los ingredientes de muchos de estos podrían no sonarte muy apetitosos y obviamente no son para aquellos de estomago débil, pero no importa que algunos tengan manteca de puerco, cebolla, queso, salsa, piña, cabeza de res (la cual lleva diversas partes de la cabeza), frijoles, puerco, hígado, chiles, lo que sacie tu antojo. Obviamente no puedes comerte tacos sin probar de un Boing de cualquier sabor, aunque el más común es el de mango.
Estos son algunos de los distintos platillos que encontraras en una de las ciudades más grandes del mundo. Mucho podría parecer simple comida callejera, pero en esta ciudad han encontrado una forma de volver cada platillo apto para cualquier tipo de comensal. Como turista puedes aprovechar esta variedad que puede ir desde el restaurante más barato al más caro y aunque no lo creas no todo tiene que ser un ataque a tu dieta, hay varias opciones que pueden ser consideradas sanas. No dejes pasar esta oportunidad, les mando un enorme saludo, cuídense mucho y hasta pronto.