Hola chicas, aqui compartiendo la receta de mis tacos al pastor (quiza habra otras pero la mia me gusta mucho! 🙂
1 Kg de carne de puerco (pierna o lomo)
2 cucharadas de vinagre blanco
5 chipotles secos o chile ancho
4 chiles guajillo o de arbol
4 pimientas gordas
3 hojas de laurel
2 rajas de canela (o una cucharadita si es en polvo)
1 chorro de salsa inglesa
1/2 cucharada de oregano
4 dientes de ajo
1/4 de cucharada de nuez moscada
3 clavos de comer!! jajja
1 cucharadita de sal
1 lata de fanta de naranja ( o jugo de naranja natural, ambos saben bien)
Si tienen achiote pues que mejor!! ponen una cucharada sino no pasa nada!
para acompañar
piña picada
cebolla y cilantro picadito
y salsa ya sea de arbol o verde!
y limon!!! (ya se me cayo la baba jaja)
Preparacion:
se cuecen todos los chiles en agua (aprox. 10 minutos cuando ya hierva el agua) ya cocidos, se muelen todos los ingredientes en la licuadora EXCEPTO los clavos!
Ya todo molido, se cuela y en la carne ya en pedazos pequeños se agrega todo junto con el jugo o la fanta de naranja y ahi se meten los clavos, se agrega sal y listo a marinar, de preferencia una noche entera.
y despues a freir la carne, no se necesita mucha aceite, asi que poquita y se cuando se haga jugo en el sarten hay que escurrir para que se selle la carne y quede caramelizada!
Una vez terminado, solo a servir en tacos y agregar su piña, cilantro y cebollita picada, salsa y limon!!!!
Provecho lindas